第五章 5.5野外食物的获取

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5. 5. 1农田作物

最容易获取食物的地点是农田作物。大多数人的能力,在野外只适合到农田里找到食物。

大多数粮食有固定的收割季节,在收获季节之外的时间去,基本上是找不到的。但是有些食物可以在大多数时候都可以吃。

番薯的地下块根和叶、茎都可以吃。块根含有大量淀粉,热量高,既可以烧熟了吃,也可以直接生吃。挖出番薯后,只需要用水洗一下,削皮,就可以吃。在特殊情况下,洗干净不削皮也可以吃。在卫生条件落后的古代,生吃未曾削皮的番薯容易感染蛔虫。但是这并不是严重的问题,在饥饿情况下,生吃番薯是可以的。

番薯的叶比较嫩,可以烧熟了吃,也可以直接吃。茎的外皮比较坚韧,不容易嚼碎下咽。番薯叶和茎作为食物,营养和普通绿色菜叶类似,热量很低,作为临时果腹和补充维生素可以,但是不能指望靠它补充能量,尤其是在寒冷季节,天气很冷,没有摄入足够能量的情况下容易失温。

另一种高热量的食物是土豆(洋芋,马铃薯)。土豆和番薯一样,含有大量淀粉,煮熟或烤熟就可以吃。特殊情况下也可以少量生吃。少数人对生土豆会过敏、腹痛甚至轻微中毒,但是大多数人吃少量马铃薯是安全的。(发芽的绿色土豆毒性较大,不可食用)。

白萝卜、胡萝卜之类的块根,也有较长时间的食用期。此外还有菱白、花生之类的食物,也可以选。茨菇、菱角、藕之类的水生作物,也有含淀粉较高的部位可以食用。

山药、芋头之类的地下块根或块茎不能直接使用,会让你嗓子发痒,全身过敏。这类食物尽量烧熟了吃。

某些地下茎虽然看起来很大,但是热量极低,典型的例子是洋葱。

此外,各种含有大量糖分的水果都可以提供足够能量。

含有较多淀粉、脂肪、蛋白质的农作物可以提供足够营养。大多数被视为“健康食品”的绿色蔬菜,基本上对生存价值极低。无论是青菜、黄瓜、西红柿、秋葵,这些植物提供膳食纤维和维生素C,但是基本上不提供能量。吃十几斤青菜叶和黄瓜,能被人体吸收的热量还不如一碗米饭。即便是尚未成熟的果实,比如丝瓜、冬瓜、南瓜,里面的热量也远高于菜叶。

南瓜叶子也可以作为蔬菜吃。

如果是农田里的作物,若是看到上面没有昆虫和新鲜虫洞,可能是刚打过农药,要洗干净吃。

当你食品紧缺、营养不足的时候,吃这些低营养的“健康绿色食物”,对人体是没有用的,仅仅适合在没有食物时刻的凑合着填饱肚子。日常生活中吃炒菜叶或涮火锅可以提供能量是因为有油,而不是菜叶本身有多少能量。

为了提高免疫力,在野外逃生期间要尽可能吃高热量和高蛋白的食物。尤其在寒冷的时候,临睡前吃一顿高淀粉的食物,睡觉时可以减少寒冷的感觉,也不容易失温生病。

同样的道理,在野外许多吃叶子的野菜对人体也只能提供极少的能量。人类缺乏消化吸收植物纤维素的能力,这是人类和牛羊、昆虫完全不同的地方。而青菜除了纤维,大部分都是水分。

若是遇到庄稼成熟的季节,在田野里偷一点粮食做食物是合适的。大多数谷物都可以生吃。青棵之类的谷物很难消化,若不是炒熟磨面或特殊加工,吃进去是一粒粒的,拉出来还是一粒粒的。在红军长征过草地的时候,就发生过前面红军拉出来的是一粒粒未消化的青棵,而后面的红军就从粪便中洗出这些青棵继续吃的情况。还有极端情况下,红军有人吃马粪里面的残留粮食颗粒。

无论如何,只要有人烟的地方,有庄稼,总是更容易生存。

5. 5. 2野生植物

在没有作物的地带,要学会从野生植物里面找到吃的。基本原则依然是一样:要找到有营养的块根、块茎、果实之类,而不是吃它没有营养的部分。

在山上,葛根是非常好的食物。只要找到葛藤,在下面就能挖出葛根。葛根的淀粉含量极高,和番薯、土豆接近。

淮山和山药的地下根也是高淀粉含量,对人体无害,可以放心吃。一种叫牛大力的豆科植物块根外观像小番薯,可以食用。

可以食用块根和地下茎的还有魔芋、芭蕉根、美人蕉根。蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,含有淀粉,可以作为食物。

榆树是一种适合的野外食品。榆钱、榆树皮、榆树根里面有不少淀粉,甚至可以剥下树皮,洗出淀粉。也可以直接吃树皮树根。

槐树花也是可以食用的。

侗族人有一种树皮食品,是把亮叶桦的树枝折断,剥出树皮里层的一层膜来当食物。

还有一些特殊的植物树干里面储存大量淀粉,典型的是西谷米树。这一类棕搁科的植物若是把树剖开,就可以在里面提取出很多淀粉。

日常可以多认识一些户外可以食用的植物。若是不认识,或者没有把握,绝不吃,因为大多数植物都不适合食用,中毒的可能性会很大。宁可减少运动、多喝水、多穿衣服保暖,也不要因为饥饿而吃不知道是否有毒的野生植物。

野蘑菇类都不要吃。因为野蘑菇种类极多,鉴别困难,大多数有毒,完全无毒的只是少数。另外,野蘑菇里面提供生存营养的成分很少,不属于生存食物。

记住常见的一些遍地都有的可以吃的植物,比如蒲公英、马齿苋、鱼腥草、车前草、水芹菜、空心莲子草、蕨菜、香椿、莼菜、紫背菜、野韭菜、萎篙、灰灰菜、刺五加、草决明之类,因为非常普遍,到处可以找到。只要认识几种当地非常普遍的植物,关键时刻只吃这几种,就可以避免误食有毒植物。

获得植物比动物要容易得多。在你缺乏食品的时候,在野外若是找到许多可以吃的食物,可以多储存一些,晒干、烤干,这样可以保持很久,很轻的重量就有较多的营养。

5. 5. 3容易得到的动物食品

不要相信自己可以用狩猎的办法得到食物,以大多数人的狩猎技艺和今日野生动物的缺乏,很快就会饿死。求生一定要用最可靠的办法寻找食物。

首先,从最容易抓捕又好吃的食物开始。

世界上最容易抓捕的野生动物食品,大概是螺丝。在溪流、河边、水潭、稻田、沟渠,你到处可以看到螺。最常见的是方形环棱螺,也就是菜市场里到处可以买到的那种炒螺蛳。在河岸边的岩石上与河底,经常可以看到密密麻麻的许多螺蛳,运气好的话一天甚至可以抓到几十斤。所以一旦你找到一条有螺蛳的河或湖泊、水库,基本上就解决了食物问题,这是一种优质高蛋白。

在田里,你可能找到很多田螺。比田螺更大更多的,可能是福寿螺。福寿螺外壳颜色偏红褐色,产卵是红色的。一旦你看到很多红色的

卵,意味着附近有福寿螺。福寿螺繁殖能力极强,在稻田里很多。一天可以抓几十斤。

福寿螺很少做为食物,因为味道不如螺狮和田螺,更多的是作为养鱼和养鸭的饲料,或者作为饲料添加剂。但是它的营养是非常好的。

福寿螺比螺蜘和田螺更容易生寄生虫,一定要烧熟了吃。当然,在没有火却饥饿的生死关头,或许你也可以吃,寄生虫的问题可以过一段时间去医院做一个寄生虫测试,以现在的医疗条件,寄生虫没有那么可怕。在饥饿可能致死的情况下,首先必须保命,任何有寄生虫的野生动物都可以先吃下去,先不饿死,再到医院检查。大多数情况下即便你吃很多次野生动物也未必会得寄生虫,所以并没有那么可怕。

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