第三章 3.1粮食储备

/ 0评 / 0

3.1.1基本原则:隐蔽与安全原则

你能否不饿死,并不取决于你储存了多少粮食,而在于你拥有多少别人抢不走、偷不走的粮食。

在乱世,你的粮食可能会被窃贼偷走,会被劫匪抢走,邻居亲友会上门借粮,可能会有成群结队的饥民来“吃大户”、“求救济”,可能会被政府强行统一搜查征用。你要保存自己的粮食,就得对付这些人。

第一个原则是隐蔽原则。你不能让别人知道你有囤积大量粮食。只要别人知道你囤积了很多粮食,它基本上就不再属于你。所以某个卖“末日罐头”套装的超市,是把大批罐头用别的包装箱伪装,分批送到你家,这样邻居就不知道你购买了大量的末日罐头。

你要尽可能把食物储存在不同地点。在城市出租房床铺的席梦思底下,你可以囤积一些罐头、真空包装的谷物豆类。在沙发底下,也可以存放罐头。厨房的柜子,衣柜,储存室,都可以囤一些。父母家的房子,工厂的某个仓库或办公室,农场的某个设备仓库,凡是你方便而别人不容易想到的地方,你都可以囤一点。

可以在老家的旧房子里找几个隐蔽地方放粮食,甚至还可以放在墙壁夹层或者埋在地底下。这样,即使你的某些粮食被人抢走一部分,还有自己的秘密库存。

古人为了暗藏粮食想出很多好主意。比如东北人想出把玉米糊一层层糊在墙上,看起来就像石灰,土匪来抢粮,抢走了米缸里的米,却不会想到这墙是能吃的。江南人则利用他们娴熟的年糕技术,把糯米加明矾防腐,做成干硬的砖块形状,装在墙壁里,外面糊上石灰,遇到灾荒就砸墙吃糯米砖。

嘴巴必须紧,不要到处跟人说你屯粮了。更不要炫耀自己的聪明,跟别人说你存放在哪里。甚至家人也不要说清楚,他们如果认为你精神不正常,跟朋友亲戚诉苦,到时候大家都知道你屯粮,遇到灾荒乱世,就成群结队跟你要粮食,你若不拿出来,后果很严重。更严重的后果是你明明己经没粮食了,他们还不信你,认为你在骗他,恨你见死不救,一怒之下做出伤害你身体甚至生命的事。

记住四个字:穷凶极恶。这个成语应该这么理解:一个人穷到一无所有,就会不择手段,只有仓凛实才会知礼节。到了非常时期,那些人不会抱怨自己不囤积粮食,会认为自己有权利抢劫别人的粮食,会仇恨不拿粮食出来给他们的人。他们抢粮、杀人的时候,也会正义感十足。

你要做的,就是仓禀实,避免自己穷凶极恶,同时躲开穷凶极恶的人。

3.1.2确定自己的食物清单

你可以在互联网上找到许多储备食物的攻略。会有很多人列出他的清单。这些清单大多数对你并不适用,因为人和人的食谱差距太大了。

有些人是肉食动物,基本上只需要吃肉,偶尔吃一点点别的。有些人基本上素食。有些人每天都要用新鲜的大米做饭,有些人可以一辈子只吃罐头、压缩饼干、火腿肠,可以几个月不生火做饭,他的食谱根本不需要烹饪。

要根据自己一家人的饮食习惯去选。在喜欢吃的食物里,选择适合长期保存的。

如果不缺钱,尽可能多囤积高蛋白肉类,比如牛肉罐头、牛肉干。高端蛋白质会是非常时期最缺乏的东西,对人的健康和免疫力影响最大。

若是经济条件不许可,也可以多囤积谷物和豆类,比如大米和黄豆,都非常便宜。尤其是黄豆,蛋白质含量是大米的四倍,热量是大米的二倍。黄豆虽然便宜,却属于优质蛋白质食品。如果你不愿意花很多钱囤积肉类罐头和肉干,那就多囤大豆。

通常并不需要囤积太多的粮食。如果某年饥荒饿死了50%的人,只要你每年比常人多一百斤粮食,就可以避免饿死。如果你对未来没有安全感,还有足够地方可以库存,那就准备更多食物。

3.1.3适合储存的食物,以及储存方法

你并不需要保质期三十年甚至五十年的食品。大多数情况下,你只需要三年的保质期。经常检查,更换更新鲜的食品,才是合理做法。

最普通的谷物和豆类,买超市最普通的真空包装的,都可以保质三年。有些虽然写的保质期是一年或二年,实际上存放三年都没问题。

若是大豆,晒干密封在罐子里,放十几年到二十年都可以。

几乎所有的谷物和豆类,只需要做好这三点,就可以保存足够长久:干燥、隔氧、隔光。

干燥是最重要的。若是湿度高,很快就会发霉变质。要晒到很干,或者再稍微烘干一下。某些豆类,炒熟了可以得到非常干燥的炒豆,可以保持很久,不需要烹饪就可以直接吃。炒蚕豆和炒黄豆,是其中最优秀的炒豆。

干燥的粮食要密封,这样一方面是防止昆虫进入繁殖,另一方面是隔离氧气。若是在里面放一包脱氧剂,消耗掉里面的氧气,可以增加储存时间。更正规的做法是充氮气,但是在家庭条件下操作不便,不如脱氧剂实用。

也有人在大米里加花椒防止长虫子。在密封和带脱氧剂的包装袋里,这是多余的,因为没有氧气虫子不会成活。花椒还会影响口味。

新鲜蔬菜不可能长期保存。最合适的是真空脱水的干蔬菜,和谷物和豆类一样可以保存很久,普通的可以保存三年到十几年。

冷冻肉类不适合保存。即使你把它冻到极低温度,也要考虑到在非常时期可能没有电源,冰箱一解冻,就全部变质。

肉干适合长期储存。肉干要买那种含水极低、硬度极高、牙齿几乎咬不动的那种,才适合长期储存。

除了罐头、肉干,还有一种储存肉类的办法是腌制。很咸的腌制肉干可以放多年不坏。金华火腿普通情况下可以放三年,若是在干燥烟熏环境下可以放十年以上。腌制食品的缺点是亚硝酸盐含量极高。在非常时期,这基本上不需要考虑。因为没有食物马上就死,而亚硝酸盐致癌的作用,不过是稍微增大一点点患癌症的可能性而己,与饥饿相比,副作用是完全不需要考虑的。

海产品晒干也能保存很久。紫菜,海带,干贝,贻贝干,蛤酬干,鱿鱼丝,如果非常干燥,可以保质很多年。存放这些干货,可以在袋子里放一包干燥剂。

或许你会考虑各种烹饪调料。在非常时期其实不需要太多调料。人一旦饿了,没有什么食物不好吃。你只需要考虑营养,让自己活下来。

有些东西基本上可以无限期储存:酒精度42%以上的高度白酒、白糖、食盐、蜂蜜,基本上都是永久储存的。瓶装葡萄酒若是含有二氧化硫,在温度不太高的情况下也可以存十几年。

茶适合保存普洱茶饼。咖啡适合保存速溶咖啡粉。若是仅仅为了提神解瘾,你可以买咖啡因片,比任何咖啡都便宜很多,还可以永久保存而不会变质。

火腿肠和午餐肉是营养很全面的高热量食物。火腿肠的保质期不如午餐肉,因为只有一层塑料薄膜包装,密封不如铁罐。

新鲜鸡蛋不适合储存。即使用水玻璃或石灰水处理,也只能存放三个月左右。咸鸭蛋和松花蛋可以存放半年多时间。若要储存更久,可以储存干燥蛋粉。通常可以保质2年不坏。若是水分少、密封好,可以保存更长时间。

还有一种特殊的囤积食物的方法,是种植大多数人不认识的可食用植物。比如你在附近荒山种植榆树、西谷米树、葛藤、南美洲的玛卡之类,别人并不知道这些植物可以当食物。到了非常时期,就是你的秘密农场。

3.1.4试吃

你的食物储备是否合适,你得试验了才知道。可以试验一个月,这个月完全只吃自己囤积的食物,看看自己是否喜欢吃,有没有出现体能方面的问题,有没有便秘、拉稀、消化不良之类问题,还可以去医院做个体检,看看是否维生素和微量元素缺乏。某些情况下,你可能需要增加维生素片和微量元素补给剂。

大体上试验一个月就可以得出结论。一个月后,你会调整你的库存清单。过段时间再试一次,慢慢的你就会找到最适合自己的非常时期食谱。

3.1.5作业

第一题

给自己列一个囤积食物的清单。按照自己的食谱偏好,列出适合储存的食物。然后去超市买一部分,试吃一段时间。

第二题

在家里寻找各种可以暗藏食物的角落。若是还有别的住宅,都要找一遍,确定自己的藏粮方案。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。

普人特福的博客cnzz&51la for wordpress,cnzz for wordpress,51la for wordpress